Seridó é o nome da mais gastronômica das regiões do Rio Grande do Norte e sua tradição culinária é exportada sem parcimônia para outras partes do estado. Além de bons na cozinha, os seridoenses são exímios empreendedores, por isso grande parte dos restaurantes famosos da capital, Natal, são controlados por famílias seridoenses, entre eles dois ícones da gastronomia potiguar, o Abade, considerado o melhor da cidade, e o Camarões, um verdadeiro cartão de visitas do povo natalense.
Tanta riqueza culinária incentivou a Abrasel, o Sebrae e o Governo do Estado a criarem um festival gastronômico só dedicado ao Seridó, o Saboreando, bela construção fonética que casa perfeitamente com a boa reputação da qualidade com que os itens da mesa são tratados pelo povo seridoense.
Este ano o festival Saboreando acontecerá nos dias 10, 11, 12 e 13 de dezembro de 2008, na cidade de Currais Novos, considerada a porta de entrada do Seridó, e será um grande momento da prática da cozinha “fusion
